“舌尖”之盾——记中国科学院沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中心主任王颜红

                              “舌尖”之盾
                                           ——记中国科学院沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中心主任王颜红

                                                            文章来源：辽宁职工报

    曾经，一次突发事件，几乎让辽宁省的草莓种植户蒙受巨大经济损失，也差点让老百姓的水果篮子里少了草莓这种可口的水果。
　 时间倒回到2015年4月26日，当日某媒体报道，在北京市场随机取样8份草莓样品，经检测，8份样品都含有除草剂乙草胺的残留物，而且，美国把乙草胺列为b-2类致癌物。
　 “草莓里含农药了，大大超标。”
　 “吃草莓会致癌！”
　 新闻一经发酵，立刻传遍全国，北京的草莓滞销了，辽宁草莓的销售也受到严重影响，老百姓的水果篮子里看不见草莓了。
　 事发当时，辽宁的草莓刚刚上市，果农心急如焚，消费者一时间真假难辨。辽宁市场上的草莓是否也存在农药超标的情况？这需要权威的鉴定部门给出权威的检测结果，最终相关部门把目光都投向同一个检测机构——中国科学院沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中心，检测中心的主任正是曾荣获全国三八红旗手的检测专家王颜红。
　 检测草莓中是否存在农药超标，对于王颜红和她的团队来说，从技术上没有任何问题。但王颜红却面临着另外一个难题，因为国内并没有制定检测草莓中乙草胺含量的标准，这就需要王颜红自行制定检测标准，显然要承担一定的风险。
　 做还是不做？研究所为此紧急召开会议研究此事。
　 “做！”王颜红在会上斩钉截铁地说。她深知，作为省内权威的检测部门不能在这个时候退缩，更大的原因是她要做出真实的检测结果，如果草莓确实存在农药超标，那么必须要让老百姓知晓真相，如果没有超标，也要让老百姓吃得安心，保护果农经济效益。所里也支持王颜红的决定。
　 “消费者对草莓望而却步。”
　 “草莓大幅降价，降幅达1/3。”
　 看到媒体上连续关于草莓的报道，王颜红知道，必须与时间赛跑。对于检测中心来说，21个工作日之内出检测结果是正常的程序，但王艳红不能等，必须立刻开展工作。
　 4月28日，凌晨3点半，实验室里，王颜红和她的团队已经连续奋战了3个昼夜，送来的51个样品已经检测了大半，还有一小部分等待检测。饿了，泡碗方便面；困了，在实验室外的长椅打个盹儿，王颜红的心中只有一个目标，第一时间做出权威的检测结果。
　 4月30日，辽宁省农委发布消息：针对有媒体报道的北京市场草莓检出乙草胺超标问题，辽宁对沈阳、丹东、辽阳等草莓主产区生产的草莓进行了抽样检测。此次抽样检测共计抽取草莓样品51个，未检出乙草胺。不到100字的消息，让果农喜出望外，草莓得到“平反”，开始畅销。老百姓更是吃下了一个“定心丸”，可以安心地吃草莓了。
　 连日来的奋战，早已让王颜红筋疲力尽了，休息之前，她特地来到了水果市场。“大姐，你来尝尝这草莓，可甜了，新闻里都说了，咱辽宁的草莓没有任何超标。”王颜红笑了，拿起一颗草莓放到嘴里，特别地甜。
　 “正是因为检测中心在极短的时间内做出权威的检测结果，才确保了老百姓‘舌尖’上的安全，也为广大草莓种植户挽回了巨大的经济损失。”事后，在总结这次草莓突发事件时，辽宁省农委的领导高度评价了王颜红和她带领的团队。
　 三聚氰胺、地沟油、毒豆芽……近年来食品安全问题频频发生，每当出现重大食品安全问题时，王颜红都会顶住压力站出来，用高度的责任心和过硬的技术水平给出大家一个真相。
　 “每次做检测的时候，我都有一种强烈的使命感，感觉老百姓把健康托付给我们，不管多忙多累，我们都要竭尽全力给出最准确的检测结果，不辜负这份托付。”王颜红说。对农产品的检测是食品安全过程的后续闸口，要想在源头上把握，就必须注重农产品环境质量的检测，这恰恰也是王颜红重要的工作内容。
　 “农产品生产环境的检测包括采样、提取、分析等流程，这是一个比较复杂和繁琐的程序。”提起采样这项工作，王颜红可是吃了不少苦头。“要采取土壤样本，就必须深入到田间地头，把最原始的土壤样本拿回来。”王颜红常常到农村进行土壤采样，有的村子没有路，车开不进去，王颜红只有步行到作业面，崎岖的山路很难走。到了地头上，她顾不上休息，就开始紧张的采样工作，弯腰，刨土，收集。一个地头还不行，为了让土壤样本最能反映当地的土壤情况，王颜红需要把村子周遭跑个遍。白天饿了，就在地头上吃一口，晚上王颜红就到村委会的土炕上凑合一晚， 这样的采样工作往往一干就是好几天。有人劝她说：“采样工作让年轻人去做就好了，你何苦受那个累呢？”王颜红回答说：“做科研工作最重要的一点就是严谨，采样是最基本的一个流程，我必须亲自做。”
　 在田野里采过样，余下的工作就要在实验室里进行，在实验室，王颜红将严谨的工作态度发挥到极致。“我们建立了一整套的规范检测流程，每个环节都有详实记录，每个流程都有专人负责，事后有双重评估体系，确保检测结果的公正与准确。”王颜红向记者提起一个案例，某检测机构因为一次失误将一家大品牌公司送检样品的检测结果搞错了，检测结果公布后，直接导致该品牌声誉扫地，产品滞销。事情澄清之后，检测机构遭到巨额索赔，该品牌也一蹶不振。“后来我们了解到，就是一个小数点的错误，造成如此严重的后果，所以对于我们来说，每时每刻都要保持高度的责任心和严谨的工作态度，不敢有丝毫懈怠。”
　 每天，王颜红都会接待来自省内外各地来送检的单位与个人，有些人拿着检测结果会提出质疑：“检测结果显示有这个元素啊，可这个元素是有害的，怎么还能合格呢？”“我们绝对没有打农药，怎么却检测出含有农药呢？”面对这样的疑问，王颜红总是要做耐心的解答：“元素是否有害要看是否超过有害值，没有超过就不会对人体造成危害；虽然没有给土地打农药，但雨水会把邻地里的农药残留带过来，往年打过农药的土地也会存在残留的可能。”无论解释多少次，王颜红都很耐心和气，而且很乐意为大家做“科普”，她对记者说：“我希望把自己掌握的知识都告诉大家，让大家改变的不仅是土地里的收成，更要改变头脑中的观念。”
　 让安全的食品走上百姓餐桌，让不安全的食品无处遁形，多年来，王颜红在默默地辛勤奉献着，“幕后英雄”的她用实际行动换来了老百姓“舌尖”上的安全。